Pollo enrollado con tocino al horno

Ingredientes
2 filetes de pechuga de pollo
40 gramos de queso crema
10 gramos de cebollines (chives)
5 mililitros de salsa de tabasco
100 gramos de tocino en tiras
10 gramos de mantequilla
2 gramos de páprika
Sal y pimienta al gusto

Preparación
1.- En la parte gruesa de la pechuga de pollo hacer un corte hasta llegar a la parte delgada, tratando de hacer un fondo vacío.
2.- En un bol ablandar el queso crema, agregar los chives y la salsa de tabasco. Poner esta mezcla en una boquilla y rellenar la pechuga, asegurándola con mondadientes.
3.- Enrollar la pechuga con las tiras de tocino para que el relleno no se salga, espolvorear con sal y pimienta. Ponerla en una asadera.
4.- Hornear a 175°C por veinte minutos o hasta que la pechuga esté cocida. Finalmente, espolvorear con páprika.

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Pollo con ajonjolí en salsa teriyaki

Ingredientes
200 gramos de filete de pollo
20 mililitros de salsa de soya
10 mililitros de sake
2 gramos de canela china
20 gramos de germen de alfalfa
20 gramos de azúcar
20 mililitros de zumo de naranja
20 gramos de ajonjolí

Preparación
1.- Cubrir el pollo con ajonjolí, sellar en plancha caliente, poner en una asadera y hornear por veinte minutos a 175°C.
2.- Mezclar la salsa de soya, el zumo de naranja, la canela y el azúcar hasta unificar y llevar a fuego medio por cinco minutos. Aromatizar con el sake y cocinar hasta que se reduzca a una tercera parte y tenga aspecto de un caramelo brillante.
3.- Untar el pollo con esta salsa y espolvorear con ajonjolí y germen de alfalfa. La salsa también se puede poner en un recipiente aparte.

Resultado: Pollo con ajonjolí en salsa teriyaki

Pollo al limón estilo chino

Ingredientes
500 gramos de filete de pollo
20 mililitros de zumo de limón
50 gramos de harina
1 huevo
100 gramos de pan rallado
Sal y pimienta al gusto

Para lo salsa
20 mililitros de zumo de limón
20 gramos de azúcar
10 mililitros de miel
250 mililitros de caldo de pollo
20 gramos de maicena
10 mililitros de vinagre de manzana

Preparación:
1.- En un bol marinar el filete de pollo con el zumo de limón por diez minutos como mínimo.
2.- Empanizar el filete, salpimentar, pasar por harina, huevo batido y pan rallado.
3.- Freír en abundante aceite en una sartén o cacerola, teniendo cuidado de que no se queme. Terminar de cocinar en el horno y reservar.
4.- En una cacerola llevar a fuego medio el zumo de limón, la miel y el azúcar. Cuando esta empiece a deshacerse incorporar la maicena diluida en el caldo y el vinagre.
5.- Cocinar a fuego medio removiendo con varillas de mano o con una cuchara. Retirar del fuego y servir con el pollo, acompañado de arroz blanco con arvejitas.

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Pollo al huacatay con paica al horno

Ingredientes
2 piernas  de pollo con la entrepierna
250 gramos de huacatay cortado en brunoise
10 gramos de ajos molidos
20 mililitros de vinagre
50 gramos de paico
 1 gramo de comino
10 gramos de pasta de ají especial
20 mililitros de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto

Preparación
1.- Mezclar todos los ingredientes en un bol y untar con esta mezcla la pierna de pollo.
2.- Cubrir con papel aluminio y llevar a horno precalentado a 175°C de veinte a treinta minutos.
3.- Quitar el papel aluminio y hornear por diez minutos más hasta que el pollo se dore. Servir con papas al horno o con arroz blanco.

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Pollo pekinés

Ingredientes
2 piernas de pollo
100 mililitros de miel
50 mililitros de salsa de soya
10 mililitros de vinagre de arroz
50 gramos de kion

Preparación
1-. En una asadera poner el pollo previamente salpimentado y hornear a 175°C por media hora.
2.- Mezclar el resto de ingredientes en un bol y cada diez minutos barnizar el pollo que se está horneando. Servir caliente.

Resultado: Pollo pekinés