Pollo con ajonjolí en salsa teriyaki

Ingredientes
200 gramos de filete de pollo
20 mililitros de salsa de soya
10 mililitros de sake
2 gramos de canela china
20 gramos de germen de alfalfa
20 gramos de azúcar
20 mililitros de zumo de naranja
20 gramos de ajonjolí

Preparación
1.- Cubrir el pollo con ajonjolí, sellar en plancha caliente, poner en una asadera y hornear por veinte minutos a 175°C.
2.- Mezclar la salsa de soya, el zumo de naranja, la canela y el azúcar hasta unificar y llevar a fuego medio por cinco minutos. Aromatizar con el sake y cocinar hasta que se reduzca a una tercera parte y tenga aspecto de un caramelo brillante.
3.- Untar el pollo con esta salsa y espolvorear con ajonjolí y germen de alfalfa. La salsa también se puede poner en un recipiente aparte.

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